Filtro presurizado o sin presión: cuál necesitas
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Si tu café sale a chorro y sin nada de crema, o si de repente solo gotea, hay muchas papeletas de que el problema no sea la máquina: es el cestillo que llevas dentro del portafiltro. En las cafeteras de espresso hay dos tipos de filtro que se parecen mucho por fuera y funcionan al revés, y comprar el que no toca es el error de compra más repetido con estas máquinas. Aquí tienes cómo distinguirlos en diez segundos, qué medida necesitas y cuál te conviene según cómo hagas el café.
Antes de nada, una aclaración que ahorra devoluciones: mucha gente llama «filtro» a tres piezas distintas de la cafetera. Vamos a dejarlas claras primero, porque probablemente no estés buscando lo que crees.
Los tres «filtros» de una cafetera (no los confundas)
| Lo que llamas «filtro» | Qué es de verdad | Dónde está | De esto va este artículo |
|---|---|---|---|
| Cestillo o filtro del portafiltro | La cesta metálica donde pones el café molido | Se saca del portafiltro (el brazo) | Sí |
| Filtro ducha o difusor | La chapa por donde cae el agua sobre el café | Arriba, en el cabezal del grupo | No |
| Filtro de agua | El cartucho antical del depósito | Dentro del depósito de agua | No |
Este artículo trata del cestillo, la cesta que se mete en el portafiltro. Y dentro de esa pieza hay dos familias: presurizado y sin presión. Todo lo demás que viene abajo se refiere a esa cesta.
Presurizado o sin presión: qué cambia
La diferencia no se ve bien de lejos, pero es enorme por dentro.
- Filtro presurizado (doble pared). Tiene dos capas. La de dentro está llena de agujeritos normales; la de fuera es casi ciega y deja salir el café por un único orificio diminuto, a veces con una pequeña válvula o muelle detrás. Ese cuello de botella genera la presión de forma artificial: fuerza la crema aunque tu café esté mal molido o sea de supermercado.
- Filtro sin presión (una sola pared). Es una cesta con cientos de agujeros finos y uniformes repartidos por todo el fondo. Aquí no hay truco: la resistencia y la presión (esos 8-9 bar que necesita un espresso) la crea la propia pastilla de café bien molida y bien prensada. Si la molienda no es fina y uniforme, el agua se cuela sin extraer nada.
En una frase: el presurizado hace el trabajo por ti; el sin presión te obliga a hacerlo bien, pero recompensa con un café mejor. Los presurizados son los que montan de fábrica casi todas las cafeteras domésticas de gama de entrada (Cecotec, Ufesa, Solac, la DeLonghi Dedica…), justo porque perdonan los fallos del principiante.
Cómo saber cuál tienes en 10 segundos
Saca el cestillo del portafiltro, dale la vuelta y mira el fondo por fuera:
- ¿Ves muchos agujeritos y la luz pasa por todos? Es sin presión (una pared).
- ¿El fondo es liso, casi ciego, con un solo agujero pequeño (o una chapita con un punto)? Es presurizado (doble pared).
Otra pista: si al hacer café oyes un pequeño «chisss» y el chorro sale por un puntito central en vez de por toda la base, es presurizado.
Antes de comprar, mide tu cestillo
Antes de comprar cualquier cestillo, mide el diámetro exterior de la cesta con una regla. Es lo que hace que encaje o baile, y no es intercambiable entre gamas. La medida de la cesta va emparejada con la del portafiltro; si tienes dudas con el brazo, lo vemos aparte en la guía del portafiltro por diámetro.
| Medida | Máquinas típicas |
|---|---|
| 51 mm | Cecotec Power Espresso 20, Ufesa, Solac, DeLonghi Dedica / ECP / Stilosa / Icona, Breville de entrada |
| 54 mm | Breville / Sage de gama media (Barista Express, Barista Max) |
| 58 mm | Estándar profesional y prosumer: Gaggia Classic, Lelit y máquinas de bar |
La inmensa mayoría de cafeteras baratas de casa son de 51 mm. Si tienes una Cecotec, Solac o una Dedica, casi seguro que es esa. Comprobado el diámetro, ya puedes filtrar por presurizado o sin presión.
Qué café te da cada uno (el síntoma que lo delata)
Muchas veces se llega a esta página con un problema en la taza, no con la cesta en la mano. Traduce el síntoma:
- Sale a chorro, rápido y sin crema. Tienes un cestillo sin presión pero no le estás dando lo que pide: molienda demasiado gruesa, poca cantidad de café o café rancio. El agua encuentra el camino libre y pasa de largo. Con esa misma máquina, un filtro presurizado te sacaría crema al instante.
- Sale muchísima crema pero se deshace en segundos y el café sabe aguado. Es lo típico del presurizado con café viejo o de supermercado: esa «crema» es en realidad espuma aireada, no aceites del café. Es normal en estos filtros; si quieres crema de verdad, el problema no es la cesta, es el café y la molienda. Lo explicamos en por qué el espresso no tiene crema.
- Gotea, va lentísimo o directamente no sale nada. El orificio del presurizado está atascado con grasa de café y cal, o has molido demasiado fino. Esto tiene arreglo sin comprar nada (ver abajo).
- El café sale flojo y sin cuerpo aunque uses el presurizado. Puede ser dosis corta o agua demasiado caliente/fría; lo desarrollamos en por qué el café sale aguado.
Pruébalo antes de comprar: casi siempre se recupera
Un cestillo rara vez se «estropea». Lo que le pasa es que se atasca, y eso se limpia. Antes de gastar en uno nuevo, dedica cinco minutos a esto:
1. Vacía y golpea. Tira los posos y da unos golpes secos al cestillo boca abajo. Los posos compactados tapan agujeros. 2. Remojo en caliente. Deja la cesta en agua muy caliente con una pastilla o polvo desengrasante de grupos (Ver el limpiador Urnex Cafiza en Amazon) o, en su defecto, un poco de descalcificador. La grasa del café es invisible pero es la principal culpable de que gotee. 3. Desatasca el agujero. En el presurizado, el orificio de salida es del tamaño de la punta de un alfiler. Pásale con cuidado una aguja fina o un cepillo pequeño, sin forzar ni agrandarlo (si lo ensanchas, adiós presión y adiós crema). Enjuaga a contraluz hasta ver el agujero limpio. 4. Cepilla los agujeritos del sin presión. Con un cepillo de cerdas, en seco y luego bajo el grifo, hasta que la luz vuelva a pasar por todos.
Si tras esto sigue sin ir, o ves la doble pared abombada o rota, entonces sí toca cambiarlo. Es una pieza barata: entre 7 y 10 euros el pack de uno y dos tazas.
Cuál comprar según tu caso
- Principiante, café molido de supermercado, sin molinillo bueno: compra presurizado, sin dudarlo. Es lo que ya llevabas y lo que va a darte una taza decente con crema sin pelearte. Un pack de filtros presurizados de 51 mm compatible con Cecotec, Ufesa y DeLonghi cuesta unos 9 € y suele traer la cesta de una taza y la de dos.
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- Quieres mejorar y ya tienes (o vas a comprar) un molinillo de muelas: da el salto al sin presión. Vas a sacar un café más intenso, con cuerpo y crema real, pero tendrás que ajustar molienda y prensado. Aviso: con café premolido y sin molinillo, un filtro sin presión te va a decepcionar. En el catálogo hay un portafiltro sin fondo de 51 mm para DeLonghi ECP/Stilosa/Icona que ya monta cesta sin presión.
- Tienes una Cecotec Power Espresso 20 concreta: te vale cualquier presurizado de 51 mm de los de arriba; para elegir la cesta exacta y las dudas del modelo, mira el filtro de la Cecotec Power Espresso 20 y la página de repuestos de la Cecotec, que es donde están todas las piezas juntas.
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Qué NO comprar (los errores que cuestan una devolución)
- La medida equivocada. Un cestillo de 54 o 58 mm no encaja en una máquina de 51 mm: o no entra, o baila y se sale en plena extracción. Mide siempre antes.
- Una cesta sin fondo o sin presión «porque hace mejor café», siendo principiante. Sin molinillo decente y con café de bolsa, ese filtro te dará chorros aguados y sin crema. Da mejor resultado empezar por el presurizado.
- Confundir el cestillo con la ducha del grupo o el filtro de agua. Son las otras dos piezas de la tabla del principio. Si lo que gotea es el cabezal o el problema es la cal, no es el cestillo lo que buscas.
- Fijarte solo en el diámetro y olvidar la altura y la forma. Dentro de los 51 mm hay cestas más altas o más bajas; una cesta demasiado alta roza la ducha y una demasiado baja deja hueco. Si puedes, compra la que replique la original de tu máquina.
La lógica de «pieza + medida por modelo» es la misma que aplicamos con la junta de goma de la cafetera: mide, identifica y compra lo compatible, no lo que suena parecido.
Preguntas frecuentes
¿El filtro presurizado hace peor café? Hace un café más fácil y con crema abundante, pero esa crema es espuma aireada, no aceites del café. En sabor y cuerpo, un filtro sin presión bien usado gana. Para el día a día con café de supermercado, el presurizado cumple de sobra.
¿Puedo pasar de presurizado a sin presión en la misma máquina? Sí, si respetas el diámetro (51/54/58 mm). Lo que cambia no es la máquina, es lo que le exiges tú: el sin presión necesita molienda fina y uniforme, dosis correcta y buen prensado. Sin molinillo de muelas, no merece la pena.
Mi café salía bien y ahora solo gotea, ¿es el filtro? Casi siempre es el orificio del presurizado atascado con grasa de café o cal, o una molienda que se te ha ido demasiado fina. Limpia la cesta en caliente con desengrasante y desatasca el agujero con una aguja antes de comprar nada.
¿Cómo sé qué medida tengo sin desmontar? Saca el cestillo y mide su diámetro exterior con una regla. 51 mm es lo normal en cafeteras domésticas baratas (Cecotec, Solac, Dedica); 54 mm en Breville de gama media; 58 mm en máquinas profesionales.
¿Sirve un filtro de otra marca? Sí, si coinciden diámetro, altura y tipo (presurizado o no). Muchos packs genéricos de 51 mm se venden como compatibles con Cecotec, Ufesa, Solac y DeLonghi a la vez, porque comparten medida. Lo que no vale es forzar un diámetro distinto.
¿Por qué mi café sale sin crema con el filtro presurizado? Si ni siquiera el presurizado te da crema, sospecha del café (rancio o mal conservado), de una dosis muy corta o del orificio atascado. La cesta presurizada es precisamente la que más perdona, así que si falla, mira antes esos tres puntos.
¿Cada cuánto se cambia el cestillo? No tiene vida útil fija: dura años si lo limpias. Solo se cambia cuando la doble pared se deforma, se rompe o el orificio se agranda por limpiarlo mal. Con un buen mantenimiento no lo tocas.
Como afiliado de Amazon, La Guía del Café obtiene ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos. Esto no supone ningún coste adicional para ti y nos ayuda a mantener los análisis.