¿Por qué mi De'Longhi Dedica no hace crema?

Si has notado que tu De’Longhi Dedica (EC680, EC685 o EC686) está produciendo un espresso sin crema, aguado o con poca consistencia, no estás solo. Este es uno de los problemas más comunes entre los usuarios de esta cafetera —y la buena noticia es que, en la mayoría de los casos, la solución está en tu mano, no en un fallo de la máquina.

En este artículo te explicamos las 5 causas técnicas más frecuentes por las que tu espresso no tiene crema, y cómo solucionarlas paso a paso, desde el café que usas hasta el estado de piezas clave como el filtro o la junta.

El café no es fresco o no es adecuado

¿Qué pasa?

  • El café molido de supermercado suele estar rancio (oxidado por el oxígeno).

  • Los granos tostados muy claros o muy antiguos no contienen suficientes aceites volátiles para formar crema.

Solución:

  • Usa granos de tueste medio para espresso, molidos en el momento (idealmente con molinillo cónico).

  • Si no tienes molinillo, busca paquetes de 250 g con válvula degasificadora y fecha de tostado reciente (menos de 4 semanas).

  • Evita el café molido “para todo” o “para filtro”: necesita molienda fina de espresso.

La molienda es demasiado gruesa

¿Qué pasa?

  • La De’Longhi Dedica requiere una molienda fina, similar a la sal. Si el café está demasiado grueso:

  • El agua pasa demasiado rápido.

  • No se genera suficiente presión ni extracción.

  • Resultado: espresso aguado y sin crema.

Solución:

  • Si usas café molido, compara su textura con sal fina de mesa. Si parece arena para la playa, es demasiado grueso.

  • Invierte en un molinillo de calidad (como el Timemore Chestnut C2 o Baratza Encore ESP) para controlar la molienda.

  • En la Dedica, el tiempo ideal de extracción es 25–30 segundos para 30 ml. Si sale en menos de 20 s, la molienda es demasiado gruesa.

TIMEMORE Chestnut C2

  • PRECIO: 86,96€

  • MATERIAL: Acero Inoxidable, Aluminio y Policarbonato.

  • PESO: 468 gr

BARATZA Encore ESP

  • PRECIO: 179,95€

  • MATERIAL: Acero Inoxidable

  • PESO: 2,6 kg

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No estás usando el filtro correcto (o está sucio)

¿Qué pasa?

La Dedica incluye dos filtros:

  • Filtro de una taza (más pequeño, orificio único)

  • Filtro de dos tazas (más grande, orificio doble)

Si usas el filtro de dos tazas para una sola, el café se distribuye mal y la presión cae.

Además, los orificios del filtro pueden estar obstruidos por residuos de café aceitoso.

Solución:

  • Para una taza: usa siempre el filtro pequeño.

  • Limpia los filtros semanalmente con agua caliente y un cepillo suave. Nunca los laves en lavavajillas.

  • Revisa que los orificios no estén taponados: sostén el filtro contra la luz; si no ves luz, está sucio.

⚠️ No uses el filtro sin agujeros (crema perfetta) si no sabes ajustar la dosis y la molienda. Puede empeorar el problema.

DELONGHI - POD FILTER

  • PRECIO: 10,90€

  • TIPO: Cápsulas

  • VENTAJAS CLAVE:

    • Pieza Original

    • Material duradero

    • Compacto

    • Compatible con cápsulas de café

  • DESVENTAJAS:

    • Necesidad de verificación de modelo

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